Europoje salotų padažų įvairovė yra plati, o Kinijoje – mažiau. Paprastai jie skirstomi į: mėsos padažus, daržovių padažus ir vaisių užpilus.
Mėsos padažai yra česnako padažas, šviesus pipirinis česnako padažas, juodųjų pipirų padažas, kario padažas, čili padažas ir kt.
Daržovių užpilai yra balzaminio acto padažas, majonezo padažas, jūros gėrybių padažas, kumpio padažas, kukurūzų padažas ir kt.
Vaisių užpilai apima kreminį padažą, vaisių padažą ir kt.
